Il cibo in scatola è un prodotto molto pratico, che ognuno di noi tiene nella sua dispensa. Non credere di non averlo mai acquistato: noi italiani, probabilmente, non compriamo i maccheroni al formaggio pronti, ma avremo sicuramente una scorta di tonno sott’olio, sughi pronti (anche la semplice passata) e carne in gelatina, legumi (dai piselli ai fagioli) e zuppe. Fai però molta attenzione alle scadenze: ti sei mai chiesta quanto dura?
Il cibo in scatola, se conservato al fresco in un armadietto, può durare anni. Esistono diversi fattori che limitano la durata di conservazione: in generale gli alimenti più acidi scadono prima, mentre gli alimenti in scatola a bassa acidità durano più a lungo. Comunque, se non li apri, devi fare affidamento sulla data di scadenza. Controlla, però, una volta aperta la scatola o il barattolo, che non abbia odori o un aspetto sgradevole.
È sicuro mangiare cibo in scatola dopo la sua data di "scadenza"? Probabilmente non saranno due o tre giorni a fare la differenza, ma è sempre meglio non superare mai il limite stampato sulla confezione. Insomma, se è stata ipotizzata una data… rispettiamola. È per la nostra salute.
Una volta che la scatola è stata aperta, quanto durano? Mediamente 3-4 giorni se lo conservi in frigorifero dopo l'apertura. Non mettere la latta aperta in frigorifero o i cartoni: travasa il tuo prodotto in una confezione di vetro e chiudila con attenzione. Sono invece comodi i vasetti con chiusura ermetica.
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