Le cuddura sono ciambelline che si preparano a Pasqua in tutta la Sicilia ma anche in altre regioni del Sud Italia (Puglia, Calabria, Campania, Basilicata). Possono essere sia dolci sia salate e di varie dimensioni.
Seguendo questa ricetta puoi fare delle piccole cuddura di Pasqua dolci, molto adatte ai bambini.
Trita il cioccolato, poi lavora a lungo la pasta di pane con lo zucchero e i pezzetti di cioccolato fondente. Dividi l'impasto in 4-8 parti - dipende - da quanto grandi vuoi che siano le ciambelline - e ricava da ognuna una ciambella.
Incastra nel bordo di ogni ciambella un uovo sodo e lascia lievitare un'ora.
Copri ogni uovo con due strisce di pasta a croce. Spennella la superficie con poco latte o albume battuto con acqua. Disponi le cuddura su una placca da forno e fai cuocere in forno a 180°C per circa 25-30 minuti.
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