Bugie di carnevale

Le bugie di Carnevale si chiamano anche nastri galani grostoli o chicchiaere in tante regioni d'Italia.

Per preparale, disponi la farina a fontana sulla spianatoia. Unisci il burro fuso, le uova, il sale, lo zucchero e l'acquavite.

Impasta a lungo fino ad ottenere un composto omogeneo (nel caso fosse troppo morbido aggiungi della farina), fanne una palla e falla riposare qualche ora in frigorifero.

Tira la sfoglia con il mattarello o la macchina per la pasta. Con una rotella dentata taglia tante strisce a forma varia, rettangoli, rombi, quadrati ecc..

Scalda abbondante olio in una padella e friggi le bugie finchè saranno ben dorate.

Falle sgocciolare su fogli di carta assorbente.

Servi le bugie cosparse di zucchero a velo.